পাইকগাছা ( খুলনা) প্রতিনিধি

পিঠা ও পায়েস হচ্ছে আবহমান গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য। পিঠা পায়েস ছাড়া শীত যেন অপূর্ণ এক ঋতু। শীত কে পিঠা পায়েসের ঋতু বললে ভুল হবে না। শীতে পিঠা পায়েস থাকবে না এমনটা কখনো হয় না। বিশেষ করে রসের পিঠা পায়েসের জন্য শীত হচ্ছে অন্যতম বৈচিত্র্যময় ঋতু। একটা সময় যখন শীত মৌসুমে খেজুর রসের পিঠা পায়েস খাওয়ার ধুম পড়ে যেত।

এমন কোন বাড়ি ছিল না যে বাড়িতে পিঠা পায়েসের আয়োজন করা হতো না। শীত আসলেই জামাই মেয়ে এনে পিঠা পায়েসের আয়োজন করে অতিথিয়তা করা রীতি হিসেবে প্রচলিত ছিল। কালের বিবর্তনে হারিয়ে যাচ্ছে খেজুর রসের পিঠা পায়েস আয়োজন। খেজুর রসের পিঠা পায়েসের স্বাদ ভুলতে বসেছে এই প্রজন্ম। শীতের হারিয়ে যাওয়া ঐতিহ্য ফিরিয়ে আনতে পিঠা-পুলি ও পায়েস উৎসবের আয়োজন করেছে ঐতিহ্যবাহী পাইকগাছা শিবসা সাহিত্য অঙ্গন ও সমাজকল্যাণ সংস্থা। সাহিত্য ও সমাজকল্যাণ মূলক এ সংগঠনের পক্ষ থেকে শনিবার বিকালে ব্যতিক্রমী এ আয়োজন করা হয়। সংগঠন থেকে তৈরি করা হয় খেজুর রসের লোভনীয় চিতই পিঠ, দুধ খেজুরে পিঠা, পাকোয়ান পিঠা, কুলি পিঠা, ও পায়েস সহ নানা ধরনের পিঠা আর পায়েস পরিবেশন করা হয় সদস্য সহ আমন্ত্রিত অতিথিদের মাঝে।

এ উৎসবের সাথে যুক্ত করা হয় কবিতা আবৃত্তি ও সঙ্গীত পরিবেশনা। সংগঠনের সভাপতি প্রাক্তন প্রধান শিক্ষক সুরাইয়া বানু ডলির সভাপতিত্বে অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন সহকারী অধ্যাপক সেখ রুহুল কুদ্দুস, প্রধান শিক্ষক ও সাবেক মহিলা ভাইস চেয়ারম্যান অনিতা রাণী মন্ডল, মুক্তিযোদ্ধা সরদার মোহাম্মদ নাজিম উদ্দীন, প্রাক্তন শিক্ষক জিন্নাতুন্নেছা পান্না, প্রেসক্লাবের সহ সভাপতি মোঃ আব্দুল আজিজ, নিসচা সাধারণ সম্পাদক ইলিয়াস হোসেন, প্রাক্তন ব্যাংকার বিকাসেন্দু সরকার, পঞ্চানন সরকার, আনসার ও ভিডিপি প্রশিক্ষক আলতাফ হোসেন, হাফিজা খানম, তনু, মমতাজ পারভিন মিনু, আফরা নাজলীন ও সৈয়দা তানহা জেরিন মৌ।